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Corazón de Cacao

E-book (recetario): “Tortas y cremas: secretos revelados”

E-book (recetario): “Tortas y cremas: secretos revelados”

$100,000.00 COP
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¡Hola, soy Elisa! Pastelera de la Escuela de Hostelería Hofmann, Barcelona. Soy la autora de este libro digital. Te espero para que aprendas conmigo a hacer postres delicioso

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Ebook (recetario digital) con 50 recetas de tortas (pasteles) y 20 recetas de cremas: para rellenos y/o cubiertas


CONTENIDO:

 

INSPIRACIONES TRANSFORMADAS

  • Galleta: sabor BEST SELLER DE CORAZÓN DE CACAO
  • Lavanda y miel 
  • Rosas y frambuesas 
  • Pan, aceite de oliva y chocolate 
  • Limones, cidrón y coco
  • Limón y miel de abejas 
  • Crispeta (palomitas) caramelizada
  • Algodón de azúcar 
  • Chocolate y menta
  • Bocadillo y queso
  • Tiramisú
  • Arequipe 
  • Nutella

DE TODA UNA VIDA

  • Vainilla
  • Chocolate
  • Red Velvet
  • Café colombiano
  • Marmoleada
  • Bizcocho de ángel 
  • Chocolate blanco  
  • Triple chocolate 
  • Baileys

FRUTAS

  • Naranja y jengibre
  • Limón mandarino 
  • Lulada
  • Yogurt y mora
  • Margarita de mango
  • Limonada de yerbabuena 
  • Mandarina y amapola 
  • Frambuesa
  • Maracuyá 
  • Ruibarbo y fresa
  • Limón y arándanos 
  • Banano (banana)


SABORES TOSTADOS, INFUSIONADOS y/o ESPECIADOS

  • Té matcha 
  • Pistacho 
  • Caramelo salado 
  • Chai latte
  • Manzana y nueces
  • Envinada 
  • Peras al vino 
  • Zanahoria
  • Torta de pan y especias 


SABORES CLÁSICOS NORTEAMERICANOS

  • Pastel de nueces 
  • Birthday cake (Torta de cumpleaños)
  • Pastel de s'mores 
  • Pastel de COOKIE DOUGH
  • Pb & Jelly: mantequilla de maní y mermelada
  • Cookies n cream (Galletas y crema)
  • Calabaza y especias 


CREMAS: rellenos y/o cubiertas

  • Curd cítrica: limón, mandarina o naranja
  • Curd tropical: maracuyá o lulo
  • Ganache de chocolate blanco
  • Ganache de chocolate con leche
  • Ganache de chocolate semi amargo
  • Ganache con Baileys
  • Masa de galletas (cookie dough)
  • Betún de queso crema estable
  • Crema de mantequilla americana
  • Crema de mantequilla rusa
  • Crema de mantequilla de miel 
  • Crema de mantequilla cítrica
  • Crema de mantequilla de merengue suizo
  • Crema de mantequilla de merengue italiano
  • Mermelada de frutos rojos 
  • Mermelada de frutos amarillos
  • Giandujía 36%
  • Giandujía 45%
  • Ginaduja 65%
  • Caramelo salado (salsa)

 

NO es un curso, es un libro digital y por ende no hay lugar a asesorías personalizadas. Es un documento PDF con texto y fotos, no hay videos (a diferencia de los cursos). 


El recetario digital viene con imágenes de todas las preparaciones, paso a paso de cada receta, herramientas para preparaciones, ingredientes esenciales, rendimiento de cada receta, almacenamiento y tiempo de vida útil. 

 

 

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